海带是一种常见的食材，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分，如碘、钙和膳食纤维等。它既可以用来炖汤，也可以做成凉拌菜，甚至可以炒着吃。今天就来分享一道简单又美味的炒海带做法，让这道家常小菜成为餐桌上的亮点。

准备材料

- 海带丝：200克

- 红椒：半个（切丝）

- 青椒：半个（切丝）

- 大蒜：3瓣（切片）

- 生姜：一小块（切丝）

- 盐：适量

- 白糖：少许

- 酱油：1勺

- 食用油：适量

制作步骤

1. 处理海带

将买来的干海带提前用清水泡发，洗净后切成细丝备用。如果使用的是即食海带，则可以直接清洗干净备用。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的水，烧开后放入海带丝焯烫约1分钟，捞出沥干水分。这样既能去除海带的腥味，又能缩短后续烹饪时间。

3. 热锅凉油

锅内倒入适量食用油，开中小火加热，先放入蒜片和姜丝爆香。香味出来后，再加入青椒丝和红椒丝翻炒几下。

4. 加入海带丝

将焯好的海带丝倒入锅中，快速翻炒均匀，让海带丝充分吸收辣椒和调料的味道。

5. 调味收尾

加入1勺酱油提鲜，撒上适量盐和一点点白糖调味，继续翻炒均匀。最后根据个人口味调整咸淡即可出锅。

6. 装盘享用

将炒好的海带盛入盘中，一道色香味俱全的家常炒海带就完成了！

小贴士

- 如果喜欢更脆口的口感，可以在焯水时减少时间；如果想要软糯一些，则可以适当延长焯水时间。

- 炒制过程中尽量保持大火快炒，避免海带失去水分变得干硬。

- 可以根据自己的喜好添加其他配菜，比如胡萝卜丝或者洋葱丝，增加菜品的丰富度。

这道炒海带简单易做，既保留了海带本身的清香，又通过辣椒和大蒜的搭配提升了风味层次。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快来试试吧！