在家庭厨房中，自制猪油不仅健康卫生，还能为菜肴增添独特的香气和风味。然而，很多人在熬制猪油时会遇到一些问题，比如油脂不够清澈或者有异味。今天就来分享一个简单易行的方法，帮助大家轻松熬出美味的猪油。

准备工作

首先，准备好新鲜的猪板油或肥肉。将它们切成小块，这样可以加快熬制的速度。同时准备一口干净的锅，建议使用厚底锅，以便更好地控制温度。

正确的熬制步骤

1. 冷水下锅：将切好的猪油块放入冷水中，加入适量清水（水量以能完全覆盖猪油为宜）。这一步是关键，冷水可以帮助慢慢释放油脂，避免高温导致焦糊。

2. 慢火加热：开小火慢慢加热，期间要不断搅拌，防止粘锅。随着温度升高，猪油会逐渐融化并析出油脂。

3. 观察状态：当猪油完全融化后，可以看到锅里分为两层，上层是清澈的油，下层则是残渣。继续用小火熬煮，直到残渣变成金黄色且不再冒泡。

4. 过滤冷却：关火后，用细筛网或纱布过滤掉固体残渣，将清澈的猪油倒入容器中。待其自然冷却后即可密封保存。

小贴士

- 猪油最好现做现用，如果需要长时间存放，可以在室温下放置一段时间后再放入冰箱冷藏。

- 熬制过程中要注意火候，避免过高导致猪油变黑产生苦味。

- 过滤后的残渣也不要浪费，可以撒些盐调味，做成零食食用。

通过以上步骤，您就能轻松熬出一锅香浓纯正的猪油啦！无论是炒菜还是制作点心，都能让您的料理更加美味可口。希望这个方法对您有所帮助，祝您烹饪愉快！