【公开雪花酥最佳配方】雪花酥是一种深受大众喜爱的传统小吃，外酥内软、香甜可口，制作过程虽然看似简单，但想要做出口感层次分明、香气扑鼻的雪花酥，关键在于配料比例和火候控制。下面是一份经过多次尝试与改良后的“雪花酥最佳配方”，结合了传统做法与现代口感优化，适合家庭制作。
一、
雪花酥的制作主要依赖于黄油、糖粉、面粉、奶粉等基础材料，通过反复揉搓和烘烤形成独特的酥脆口感。在制作过程中，要注意面团的湿度、烘焙温度以及翻拌的频率，这些都会影响最终成品的品质。本配方采用低筋面粉和奶油替代部分黄油，使成品更加酥松且不易油腻，同时加入奶粉提升奶香，让整体风味更丰富。
二、雪花酥最佳配方（原创版）
| 材料名称 | 用量（克） | 说明 |
| 低筋面粉 | 200 | 选用低筋面粉，更易成形且酥脆 |
| 糖粉 | 80 | 增加甜味，建议使用细砂糖或糖粉 |
| 牛奶（全脂） | 30 | 用于调节面团湿度，增加奶香 |
| 黄油（无盐） | 60 | 提供香味和酥脆感 |
| 奶粉（全脂） | 30 | 增强奶香，提升口感层次 |
| 食用油（可选） | 15 | 可替换部分黄油，增加酥脆度 |
| 盐 | 1 | 少量提味，增强整体风味 |
| 香草精（可选） | 1茶匙 | 增添香气，可根据喜好添加 |
三、制作步骤（简要）
1. 混合干性材料：将低筋面粉、糖粉、奶粉和盐混合均匀。
2. 加入湿性材料：将牛奶、黄油和食用油（如用）加入干性材料中，搅拌至成团。
3. 揉面：用手揉捏面团至光滑，静置10分钟，让面团松弛。
4. 擀开与切条：将面团擀成约0.5厘米厚的薄片，用刀切成小条状。
5. 翻拌裹粉：将切好的面条放入剩余的面粉中轻轻翻拌，使其均匀裹粉。
6. 烘烤：铺在烤盘上，放入预热至170℃的烤箱中，烘烤15-20分钟，直至金黄酥脆。
7. 冷却与保存：取出后放凉，密封保存，避免受潮。
四、小贴士
- 面团不宜过湿，否则会影响成型和酥脆度。
- 烘烤时注意观察颜色变化，避免焦糊。
- 可根据个人口味调整糖量或添加坚果碎、椰丝等增加风味。
通过这份配方，你可以在家中轻松制作出媲美市售的雪花酥。无论是作为下午茶点心还是节日零食，都能带来满满的幸福感。
