【奶黄月饼的做法】奶黄月饼是中秋节期间非常受欢迎的传统点心，外皮酥脆，内馅香甜浓郁，深受大众喜爱。制作奶黄月饼虽然步骤较多，但只要掌握好关键环节，就能轻松做出美味的奶黄月饼。
以下是对“奶黄月饼的做法”的总结与详细说明，结合了常见做法和技巧，帮助您更清晰地了解整个制作过程。
一、材料准备（12个份量）
| 材料名称 | 用量 |
| 猪油或植物油 | 80g |
| 鸡蛋黄 | 3个 |
| 牛奶 | 50ml |
| 低筋面粉 | 200g |
| 糖粉 | 50g |
| 奶黄馅 | 400g |
| 蛋液（刷面用） | 1个鸡蛋+1汤匙水 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 制作奶黄馅：将鸡蛋黄、牛奶、糖粉混合搅拌均匀，加入低筋面粉，搅拌成糊状后隔水加热，不断搅拌至浓稠，冷却备用。 |
| 2 | 制作月饼皮：将猪油、鸡蛋黄、牛奶、糖粉、低筋面粉混合，揉成光滑的面团，醒发30分钟。 |
| 3 | 分割面团与馅料：将面团分成12份，每份约30g；奶黄馅也分成12份，每份约33g。 |
| 4 | 包制月饼：将馅料包入面皮中，收口捏紧，轻轻按压成圆形。 |
| 5 | 烘烤：将月饼放入铺有油纸的烤盘中，表面刷上蛋液，放入预热好的烤箱（180℃），烤15-20分钟，至表面金黄即可。 |
三、小贴士
1. 奶黄馅可以根据个人口味调整甜度，也可以加入少许盐提味。
2. 月饼皮使用猪油会让口感更酥脆，若想更健康可选用植物油。
3. 烘烤时间根据烤箱性能适当调整，避免烤焦。
4. 月饼冷藏后食用更佳，口感更细腻。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出香甜可口的奶黄月饼。无论是作为节日礼物还是家庭分享，都是不错的选择。
