【番茄土豆炖牛腩的家常做法】番茄土豆炖牛腩是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了牛腩的醇厚、番茄的酸甜和土豆的绵软，味道层次分明，非常适合秋冬季节食用。
为了方便读者快速掌握这道菜的做法，以下将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛腩 | 500克 |
| 番茄 | 2个 |
| 土豆 | 2个 |
| 洋葱 | 半个 |
| 姜 | 3片 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 牛腩洗净切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出备用。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香，加入牛腩翻炒至微黄。 |
| 3 | 加入料酒、生抽、老抽继续翻炒均匀上色。 |
| 4 | 倒入适量清水，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。 |
| 5 | 加入切块的番茄和土豆，继续炖煮20分钟。 |
| 6 | 最后加入洋葱块，再炖5分钟，根据口味加盐和白胡椒粉调味即可。 |
三、烹饪小贴士
- 牛腩焯水时可加入几片姜和少许料酒，去腥效果更好。
- 番茄选择成熟度高的，口感更佳，也可以用番茄酱代替。
- 土豆不宜过早加入，以免炖烂影响口感。
- 如果喜欢汤汁浓郁，可在最后勾芡或加入少量淀粉水。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出美味的番茄土豆炖牛腩。这道菜不仅好吃，还能补充蛋白质和维生素，是家庭餐桌上的健康之选。
