【番茄土豆炒鸡蛋的家常做法】番茄土豆炒鸡蛋是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜美、营养丰富，适合日常饮食。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭烹饪。下面将从步骤、所需材料和注意事项三个方面进行总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量（2人份） |
| 番茄 | 1个（约200克） |
| 土豆 | 1个（约200克） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 葱花 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 1小勺 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
1. 准备食材
- 番茄洗净切块，土豆去皮后切成薄片或小块，鸡蛋打散备用。
- 葱花切碎，备用。
2. 炒鸡蛋
- 热锅凉油，倒入适量食用油，油热后加入打散的鸡蛋液，快速翻炒至基本凝固，盛出备用。
3. 炒土豆
- 锅中再加少许油，放入土豆片，中火翻炒至微微变色，加入少许盐调味。
4. 加入番茄
- 放入番茄块，继续翻炒，待番茄出汁后，加入少量生抽提味。
5. 混合所有食材
- 将之前炒好的鸡蛋倒入锅中，与番茄土豆一起翻炒均匀，使味道融合。
6. 收汁出锅
- 根据口味调整盐量，撒上葱花，翻炒几下即可出锅。
三、注意事项
- 土豆不宜切得太厚，否则不易熟，影响口感。
- 番茄可以选择稍微成熟一点的，更容易出汁，味道更浓郁。
- 炒鸡蛋时火候不宜过大，避免糊锅。
- 若喜欢酸甜口感，可适当加一点糖调和味道。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的番茄土豆炒鸡蛋。这道菜不仅颜色鲜艳，还能补充多种维生素和蛋白质，是家庭餐桌上的理想选择。
