【椿芽拌豆腐的做法】椿芽拌豆腐是一道经典的家常菜，尤其在春季最为常见。椿芽清香爽口，豆腐嫩滑鲜美，两者搭配不仅营养丰富，而且口感层次分明，深受大众喜爱。下面将从食材准备、制作步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 椿芽 | 100克左右 | 新鲜为佳，洗净沥干 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300克） | 选用北豆腐或南豆腐均可 |
| 生抽 | 1汤匙 | 可根据口味调整 |
| 香油 | 半汤匙 | 增添香味 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味添加 |
| 蒜末 | 1小勺 | 提升风味 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，捞出后沥干水分。
2. 处理椿芽：将椿芽洗净，放入沸水中焯烫约30秒，迅速过冷水，保持翠绿颜色。
3. 混合调味：将焯好的豆腐和椿芽放入碗中，加入生抽、香油、盐、蒜末和辣椒油，搅拌均匀。
4. 装盘享用：将拌好的豆腐和椿芽盛入盘中，即可食用。
三、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 椿芽 | 富含维生素C和多种矿物质，具有清热解毒作用 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白和钙质，有助于骨骼健康 |
| 生抽 | 增强菜肴的鲜味，促进食欲 |
| 香油 | 富含不饱和脂肪酸，有助于心血管健康 |
四、小贴士
- 椿芽不宜焯水过久，否则会失去清香和营养。
- 若喜欢口感更嫩滑，可选用老豆腐（北豆腐）。
- 拌制时可根据个人喜好加入少许糖或醋，提升风味层次。
总结：椿芽拌豆腐做法简单，营养均衡，是春季餐桌上的理想选择。通过合理搭配食材和调味品，既能保留椿芽的清香，又能突出豆腐的柔嫩，是一道健康又美味的家常菜。
