【椿香豆腐的做法】椿香豆腐是一道结合了春天气息与传统家常菜的美味佳肴，主要原料是嫩豆腐和香椿芽。香椿被誉为“树上蔬菜”，其独特的香气能为豆腐增添一份清新与鲜美，非常适合春日食用。下面将从食材准备、制作步骤及营养特点等方面进行总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1盒（约400克） | 建议选用北豆腐或内酯豆腐 |
| 香椿芽 | 50克 | 新鲜为佳，可提前焯水去涩 |
| 蒜末 | 1勺 | 增加香味 |
| 生抽 | 1勺 | 调味用 |
| 香油 | 半勺 | 提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
二、制作步骤
1. 处理豆腐：将嫩豆腐切成小块，放入沸水中焯一下，去除豆腥味，捞出沥干备用。
2. 焯香椿芽：将香椿芽放入沸水中快速焯烫30秒，捞出后过冷水，切碎备用。
3. 调制酱汁：在小碗中加入生抽、蒜末、香油、盐和白胡椒粉，搅拌均匀。
4. 混合装盘：将豆腐和香椿芽放入大碗中，倒入调好的酱汁，轻轻拌匀即可。
5. 冷藏入味：放入冰箱冷藏10-15分钟，让味道更融合。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 约8克 | 补充优质蛋白 |
| 钙 | 约138毫克 | 促进骨骼健康 |
| 维生素C | 约20毫克 | 增强免疫力 |
| 膳食纤维 | 约2克 | 促进肠道蠕动 |
四、小贴士
- 香椿芽焯水时可加少许盐，有助于保持颜色鲜亮。
- 若喜欢口感更滑嫩，可用鸡蛋液拌豆腐再煎一下。
- 椿香豆腐适合搭配米饭或面条，是一道简单又健康的家常菜。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道清香扑鼻、营养丰富的椿香豆腐。这道菜不仅保留了豆腐的柔滑，还融入了春天的气息，是春季餐桌上的美味选择。
