【烧排骨的做法】烧排骨是一道非常受欢迎的家常菜，肉质鲜嫩、酱香浓郁，做法简单，适合家庭烹饪。以下是制作烧排骨的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的烧排骨。
一、
烧排骨是通过将排骨先焯水去腥，再用酱油、糖等调料进行炖煮或焖制而成的一道菜肴。关键在于火候的掌握和调味的平衡，使排骨入味且不柴。整个过程大约需要30-40分钟，适合忙碌的日常烹饪。
二、烧排骨的做法（图文结合表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：排骨500克，姜片适量，葱段适量，蒜瓣适量 | 排骨、姜、葱、蒜 |
| 2 | 排骨冷水下锅，加入几片姜，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟 | 焯水用姜、清水 |
| 3 | 焯水后捞出排骨，用清水冲洗干净，沥干备用 | 清水、沥水篮 |
| 4 | 热锅凉油，放入少量白糖炒至微黄，加入排骨翻炒上色 | 白糖、食用油 |
| 5 | 加入适量生抽、老抽、料酒，翻炒均匀 | 生抽、老抽、料酒 |
| 6 | 加入热水，水量没过排骨，放入姜片、葱段、蒜瓣 | 热水、姜、葱、蒜 |
| 7 | 大火煮开后转小火慢炖30分钟，期间可适当翻动 | 小火炖煮 |
| 8 | 炖至汤汁浓稠时，根据口味加盐调味，收汁即可出锅 | 盐、淀粉（可选） |
三、小贴士
- 焯水时加姜片可以有效去腥。
- 炒糖色可以让排骨更香更亮，但注意不要炒糊。
- 如果喜欢口感更软烂，可以延长炖煮时间。
- 收汁时可以加少许水淀粉，让汤汁更浓稠。
通过以上步骤，你就能在家轻松做出美味的烧排骨了。不仅味道好，还能满足全家人的口腹之欲。快来试试吧！
