【法律规定食品追溯系统是什么】食品追溯系统是现代食品安全管理的重要组成部分，旨在通过记录和追踪食品从生产、加工、运输到销售的全过程信息，确保食品来源可查、去向可追、责任可究。我国在法律法规层面也对食品追溯系统进行了明确规定，以提升食品安全水平，保障消费者权益。
一、法律依据
根据《中华人民共和国食品安全法》及相关配套法规，食品生产经营者应当建立并执行食品追溯制度，确保食品可追溯。主要法律依据包括：
| 法律名称 | 相关条款 | 主要内容 |
| 《中华人民共和国食品安全法》 | 第三十四条、第三十五条 | 明确要求食品经营者建立进货查验记录制度，确保食品来源合法、质量合格；要求食品生产企业建立生产记录制度，确保产品可追溯。 |
| 《食品生产经营监督检查管理办法》 | 第二十九条 | 要求食品企业建立并保存食品追溯信息，监管部门有权进行检查。 |
| 《农产品质量安全法》 | 第二十一条 | 规定农产品生产者应建立生产档案，记录种植、养殖、收获等环节信息，便于追溯。 |
二、食品追溯系统的定义与功能
食品追溯系统是指通过信息化手段，对食品的生产、加工、流通、销售等各环节进行数据采集、存储与查询，实现对食品全生命周期的跟踪管理。
主要功能包括：
| 功能 | 描述 |
| 来源可查 | 可追溯食品的生产地、原料来源及供应商信息。 |
| 去向可追 | 知道食品最终流向何处，便于问题发生后快速召回。 |
| 责任可究 | 在出现食品安全问题时，能够迅速定位责任主体。 |
| 信息透明 | 提高食品信息透明度，增强消费者信任。 |
三、食品追溯系统的实施要求
根据相关法律规定，食品生产经营者需按照以下要求建立和运行食品追溯系统：
1. 建立追溯体系：企业应根据自身实际情况，建立符合法律要求的食品追溯体系。
2. 记录完整信息：包括但不限于产品名称、规格、数量、生产日期、保质期、供应商信息、销售渠道等。
3. 信息真实有效：所记录的信息必须真实、准确，不得伪造或篡改。
4. 定期更新维护：确保系统持续运行，信息及时更新。
5. 配合监管检查：接受市场监管部门的监督检查，并提供必要的追溯信息。
四、常见食品追溯方式
| 追溯方式 | 说明 |
| 条形码/二维码 | 通过扫描商品上的条形码或二维码，获取产品的相关信息。 |
| RFID技术 | 利用射频识别技术，实现对食品的自动识别与追踪。 |
| 电子台账 | 通过电子表格或数据库记录食品的流转信息。 |
| 区块链技术 | 利用区块链的不可篡改性，提高食品信息的可信度和安全性。 |
五、总结
食品追溯系统是国家法律明确规定的食品安全管理制度之一，其核心在于实现食品的全程可追溯，从而提升食品安全水平，保护消费者权益。随着科技的发展，越来越多的企业开始采用先进的信息技术手段来完善追溯体系，推动食品行业向更加透明、规范的方向发展。
通过法律的约束与企业的自律，食品追溯系统正在成为保障食品安全的重要防线。
