【豆豉排骨煲仔饭的家常做法】豆豉排骨煲仔饭是一道色香味俱全的经典家常菜，结合了香浓的豆豉风味与软嫩的排骨，搭配米饭一同焖煮，香气扑鼻、口感丰富。下面将从食材准备、步骤说明以及烹饪小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（适合2-3人） |
| 排骨 | 300克 |
| 大米 | 1.5杯（约150克） |
| 豆豉 | 2汤匙（约15克） |
| 生姜 | 3片 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 1/2汤匙 |
| 白糖 | 1茶匙 |
| 盐 | 少许 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 清水 | 适量（约1.5杯） |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，加入少许盐、生抽和料酒腌制10分钟。 |
| 2 | 大米淘洗干净，放入电饭煲或砂锅中。 |
| 3 | 在米饭上铺一层豆豉、姜片和蒜末。 |
| 4 | 将腌好的排骨均匀铺在豆豉上。 |
| 5 | 加入清水，水量略高于食材表面。 |
| 6 | 倒入剩余的生抽、老抽、白糖和少许食用油，搅拌均匀。 |
| 7 | 盖上盖子，开火煮至沸腾后转小火焖煮15-20分钟。 |
| 8 | 关火后焖5分钟再打开，拌匀即可食用。 |
三、烹饪小贴士
| 小贴士 | 内容说明 |
| 1 | 豆豉可根据个人口味选择是否提前剁碎，更易入味。 |
| 2 | 焖饭时不要频繁开盖，以免影响米饭的口感。 |
| 3 | 若喜欢焦香，可在最后几分钟开启“煲仔”模式，让底部形成一层香脆的锅巴。 |
| 4 | 可根据喜好加入胡萝卜、青豆等蔬菜，增加营养和色彩。 |
| 5 | 使用砂锅效果更佳，能更好地锁住香味和水分。 |
通过以上步骤，你可以在家中轻松做出一锅香喷喷的豆豉排骨煲仔饭，既满足味蕾又简单实用。无论是日常晚餐还是周末小聚，都是不错的选择。
