【虾仁蒸水蛋的做法】虾仁蒸水蛋是一道简单又营养丰富的家常菜，口感滑嫩，味道鲜美，非常适合早餐或家常便饭。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的虾仁蒸水蛋。
一、
虾仁蒸水蛋的关键在于掌握好水与蛋的比例，以及蒸制的时间。选用新鲜虾仁搭配鸡蛋，不仅提升了口感，也让整道菜更加鲜香。在制作过程中，注意去腥和调味是关键，同时控制好火候，避免蛋液过老或过生。以下为具体做法及所需材料清单。
二、材料与步骤表格
| 项目 | 内容 |
| 主料 | 鸡蛋 2个，虾仁 50克 |
| 辅料 | 清水 150ml，葱花少许，盐适量，食用油适量 |
| 调料 | 生抽 1小勺（可选），白胡椒粉少许（可选） |
| 工具 | 碗、筷子、蒸锅、保鲜膜或盘盖（防止水汽滴落） |
| 步骤 | 1. 鸡蛋打入碗中，加清水搅拌均匀； 2. 过滤蛋液，去除泡沫； 3. 加入盐、白胡椒粉调味； 4. 蒸锅加水烧开后放入蛋液碗，盖上保鲜膜； 5. 中火蒸8-10分钟； 6. 撒上虾仁和葱花，再蒸2分钟； 7. 出锅后淋少许生抽即可。 |
三、小贴士
- 蛋液与水的比例建议为1:1.5，这样口感更嫩滑。
- 蒸蛋时用筷子搅打蛋液可以减少气泡，使成品更细腻。
- 若喜欢更鲜美的口感，可在蛋液中加入几滴香油。
- 虾仁提前用盐和料酒腌制10分钟，能有效去腥提鲜。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的虾仁蒸水蛋，既健康又美味，适合全家人享用。
