【虾仁蒸蛋羹怎么做】虾仁蒸蛋羹是一道营养丰富、口感细腻的家常菜，非常适合早餐或家宴。它不仅味道鲜美，而且制作简单，适合忙碌的现代人快速上手。下面将从材料准备、步骤讲解和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 材料 | 用量（2人份） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 虾仁 | 50克左右 |
| 清水 | 200毫升 |
| 盐 | 1/4茶匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 香油 | 少许 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 鸡蛋打入碗中，加入盐、白胡椒粉，搅拌均匀。 |
| 2 | 加入清水，继续搅拌至蛋液起泡，静置10分钟。 |
| 3 | 滤去泡沫，倒入蒸碗中，表面铺上洗净的虾仁。 |
| 4 | 蒸锅加水烧开后，放入蒸碗，盖上保鲜膜或盘子，大火蒸8-10分钟。 |
| 5 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可食用。 |
三、小贴士
| 小贴士 | 说明 |
| 蛋液与水的比例 | 建议1:1.5，口感更嫩滑。 |
| 滤去泡沫 | 可使成品更细腻，避免出现蜂窝状。 |
| 蒸制时间 | 根据火力调整，避免过老。 |
| 虾仁处理 | 可提前焯水或直接使用冷冻虾仁。 |
| 保温效果 | 蒸好后焖2分钟，口感更佳。 |
通过以上步骤和小贴士，你就可以轻松做出一碗美味又健康的虾仁蒸蛋羹了。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合招待客人，是厨房新手也能掌握的佳品。
