【家常排骨炖豆角土豆的做法】家常排骨炖豆角土豆是一道非常受欢迎的家常菜，味道鲜美、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜结合了排骨的鲜香、豆角的爽脆和土豆的绵软，口感层次分明，深受大人小孩的喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的做法，下面将从材料准备、步骤说明以及烹饪小贴士等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、材料准备
| 食材 | 用量（单位） |
| 排骨 | 500克 |
| 豆角 | 300克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 生姜 | 3片 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和料酒，焯水去腥后捞出备用。 |
| 2 | 豆角去两头，洗净；土豆去皮切块，用清水浸泡防止氧化变色。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜片和大蒜炒香，加入排骨翻炒至微黄。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、白胡椒粉继续翻炒均匀。 |
| 5 | 倒入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火慢炖30分钟。 |
| 6 | 加入豆角和土豆，继续炖煮15-20分钟，直至豆角熟透、土豆软糯。 |
| 7 | 最后根据口味加盐调味，搅拌均匀即可出锅。 |
三、烹饪小贴士
- 排骨焯水时加入姜片和料酒可以有效去除腥味。
- 豆角要提前泡一下，这样更容易煮熟且口感更好。
- 土豆切块后泡水是为了防止氧化变黑，也更易入味。
- 炖煮过程中可根据个人口味调整调料的用量。
通过以上详细的准备和步骤，你就可以轻松做出一道美味又健康的家常排骨炖豆角土豆。不仅适合日常餐桌，也适合周末家庭聚餐时制作。希望这份做法能为你带来一份温馨的美食体验。
