【家常排骨炖豆角的做法】家常排骨炖豆角是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单，味道鲜美，营养丰富。这道菜以排骨为主料，搭配豆角，经过炖煮后肉质软烂、豆角入味，非常适合家庭日常食用。
以下是对“家常排骨炖豆角的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：排骨、豆角、姜片、葱段、料酒等 |
| 2 | 排骨焯水去腥，捞出备用 |
| 3 | 热锅凉油，加入姜蒜爆香，放入排骨翻炒 |
| 4 | 加入适量清水，放入豆角、调料（盐、酱油、料酒等） |
| 5 | 大火煮开后转小火慢炖，直至排骨软烂、豆角熟透 |
| 6 | 收汁调味，撒上葱花即可出锅 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 排骨500克（建议选用肋排或小排）
- 豆角300克（可根据口味增减）
- 姜片3-4片
- 葱段适量
- 料酒1汤匙
- 生抽、老抽各1汤匙
- 盐适量
- 清水适量
2. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中，加入几片姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。
3. 炒香调料
锅中放少许油，加入姜片和葱段炒香，再放入排骨翻炒至微黄。
4. 加水炖煮
倒入适量清水（约没过排骨2倍），加入生抽、老抽、盐调味，放入豆角，大火烧开后转小火慢炖。
5. 炖至软烂
炖煮约30-40分钟，直到排骨变软，豆角熟透，汤汁浓稠。
6. 收汁装盘
根据口味调整咸淡，若汤汁过多可适当收汁，最后撒上葱花，即可出锅。
三、小贴士
- 排骨焯水是关键，能有效去除血水和腥味。
- 豆角要提前洗净并切段，避免炖煮时间过长影响口感。
- 若喜欢更浓郁的味道，可以加入少量冰糖提鲜。
- 可根据个人喜好添加胡萝卜、土豆等配菜，增加风味层次。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一锅美味的家常排骨炖豆角了。无论是搭配米饭还是作为下饭菜，都非常合适。希望这份做法能为你的厨房增添一份温馨与美味。
