【福建美味清明果之一鼠曲草】清明节是中华民族的传统节日，人们在这一天扫墓祭祖、踏青游玩。而在福建地区，清明节的习俗中有一道特别的美食——清明果。其中，以“鼠曲草”为原料制作的清明果尤为经典，不仅味道独特，还蕴含着浓厚的地方文化。
一、简介
鼠曲草是一种常见的野生植物，广泛分布于福建等地的山野之间。它在清明时节生长旺盛，是制作传统清明果的重要材料。用鼠曲草制作的清明果，色泽翠绿，口感软糯，带有淡淡的清香，深受当地人民喜爱。
二、特点总结
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 福建美味清明果之一：鼠曲草清明果 |
| 主要原料 | 鼠曲草、糯米粉、豆沙或肉馅等 |
| 制作方法 | 鼠曲草捣碎取汁，与糯米粉混合制成皮，包裹馅料后蒸制而成 |
| 外观 | 外皮呈绿色，形状多样，常见为小圆球或长条形 |
| 口感 | 软糯香甜，带有鼠曲草的独特清香 |
| 产地 | 福建省，尤其以闽南、闽东地区为代表 |
| 文化意义 | 清明祭祀时的传统食品，象征对先人的怀念与敬意 |
三、制作过程简述
1. 采摘鼠曲草：选择新鲜、嫩绿的鼠曲草，洗净后晾干。
2. 处理鼠曲草：将鼠曲草捣碎，挤出汁液，过滤后备用。
3. 和面：将糯米粉与鼠曲草汁混合，揉成光滑的面团。
4. 包馅：根据个人喜好，可加入豆沙、肉末等馅料。
5. 蒸制：将包好馅的清明果放入蒸笼，大火蒸10-15分钟即可。
四、小贴士
- 鼠曲草汁不宜过多，以免影响面团的成型。
- 若没有新鲜鼠曲草，可用市售的鼠曲草粉替代。
- 清明果可现做现吃，也可冷藏保存，风味依旧。
五、结语
鼠曲草清明果不仅是福建清明节期间的一道传统美食，更承载着人们对自然与生活的热爱。在现代快节奏的生活中，保留这些传统食物，既是对文化的传承，也是对味觉记忆的延续。如果你有机会到福建，不妨尝试一下这道充满乡土气息的清明果，感受那份来自土地的味道。
