【蒜蓉清蒸虾做法怎么做】蒜蓉清蒸虾是一道简单又美味的家常菜，不仅保留了虾的鲜美，还通过蒜蓉的香气提升了整体口感。下面将从食材准备、步骤说明以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
蒜蓉清蒸虾的关键在于选材新鲜、火候掌握得当以及调味适中。选用鲜活的大虾，去壳去虾线后，用姜片和料酒腌制去腥；然后铺上蒜蓉，淋上适量的酱油和香油，放入蒸锅中蒸制即可。整个过程操作简单，但细节处理到位，才能让这道菜更加美味可口。
二、制作流程与关键点
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 新鲜大虾、蒜、生姜、料酒、生抽、香油、盐、葱花（可选） |
| 2. 处理虾 | 去壳去虾线，洗净沥干；用姜片和料酒腌制10分钟去腥 |
| 3. 蒜蓉制作 | 将蒜剁成末，加入少许盐搅拌均匀 |
| 4. 摆盘 | 在盘底铺一层姜片，放上处理好的虾，再撒上蒜蓉 |
| 5. 蒸制 | 锅中加水烧开后，放入虾盘，大火蒸8-10分钟（视虾大小而定） |
| 6. 调味 | 出锅后淋上生抽和香油，撒上葱花即可 |
三、小贴士
- 虾要选择新鲜的，肉质紧实、颜色透明为佳。
- 蒜蓉不要炒过头，保持清香更佳。
- 蒸的时间不宜过长，以免虾肉变老。
- 可根据口味添加少量白糖提鲜。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的蒜蓉清蒸虾。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都是一道受欢迎的佳肴。
