【洋葱炒肉丝的做法】洋葱炒肉丝是一道简单又美味的家常菜,口感鲜香、营养丰富。它不仅制作方便,而且适合搭配米饭食用,深受大众喜爱。下面将从食材准备、步骤说明和营养价值三个方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、食材准备
食材 | 用量(克) | 备注 |
猪里脊肉 | 200 | 建议选用瘦肉部分 |
洋葱 | 1个 | 中等大小 |
蒜 | 2瓣 | 切片或切末 |
生姜 | 1小块 | 切丝 |
生抽 | 1汤匙 | 增加咸香味 |
料酒 | 1茶匙 | 去腥提鲜 |
盐 | 适量 | 根据口味调整 |
白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
淀粉 | 1汤匙 | 用于腌制肉丝 |
食用油 | 2汤匙 | 烧热后炒制 |
二、做法步骤
1. 处理食材:将猪里脊肉切成细丝,加入少许盐、料酒和淀粉拌匀,腌制10分钟。
2. 洋葱处理:将洋葱剥皮后切成细丝,放入清水中浸泡10分钟,去除辛辣味。
3. 炒肉丝:热锅凉油,放入腌好的肉丝,快速翻炒至变色后盛出备用。
4. 炒洋葱:再加入少量油,放入蒜片和姜丝爆香,然后加入洋葱丝翻炒至微软。
5. 混合调味:将炒好的肉丝倒回锅中,加入生抽、白胡椒粉,快速翻炒均匀。
6. 出锅装盘:炒至洋葱变软、肉丝熟透即可关火,装盘食用。
三、营养价值
成分 | 功能与作用 |
猪肉 | 提供优质蛋白质和铁元素 |
洋葱 | 含有丰富的维生素C和膳食纤维 |
蒜 | 具有杀菌、增强免疫力的作用 |
生姜 | 有助于驱寒暖胃、促进消化 |
四、小贴士
- 肉丝腌制时加入淀粉,可以使其更加嫩滑。
- 洋葱不宜炒太久,以免失去脆感。
- 可根据个人口味加入辣椒或酱油提味。
通过以上步骤,你可以在家中轻松做出一道美味可口的洋葱炒肉丝。无论是日常饮食还是招待客人,都是一道非常合适的选择。