【红烧海兔子怎么做】“红烧海兔子”是一道具有地方特色的家常菜，尤其在沿海地区较为常见。海兔子其实不是兔子，而是指一种常见的贝类——扇贝或蛤蜊的别称，因其外形和口感类似兔子肉而得名。这道菜以红烧为主，口味鲜香浓郁，适合搭配米饭食用。
以下是对“红烧海兔子怎么做”的详细总结：
一、红烧海兔子的做法总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备食材 | 海兔子（扇贝/蛤蜊）、葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖、盐、清水、食用油 |
| 2. 清洗处理 | 海兔子洗净，去除内脏和杂质，用清水浸泡去腥 |
| 3. 烫水去腥 | 锅中加水煮沸，放入海兔子焯水1-2分钟，捞出沥干备用 |
| 4. 炒香调料 | 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，再加入料酒、生抽、老抽、糖等调味料翻炒 |
| 5. 加水炖煮 | 倒入适量清水，放入海兔子，大火煮开后转小火焖煮5-8分钟 |
| 6. 收汁装盘 | 待汤汁浓稠后，撒上少许盐调味，盛出装盘，可撒上葱花点缀 |
二、小贴士
- 选材新鲜：海兔子要选择鲜活的，肉质紧实，口感更佳。
- 焯水去腥：焯水是关键步骤，能有效去除腥味，提升菜品风味。
- 调味适中：红烧讲究咸鲜，可根据个人口味调整酱油和糖的比例。
- 收汁技巧：最后大火收汁能让味道更浓郁，同时保持海兔子的嫩滑口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的“红烧海兔子”。不仅做法简单，而且营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。
