【凉拌紫甘蓝】凉拌紫甘蓝是一道常见又健康的家常菜，色泽鲜艳、口感爽脆，深受大众喜爱。它不仅制作简单，还富含多种营养成分，尤其适合在夏季食用，能够帮助清热解暑、促进消化。
以下是对“凉拌紫甘蓝”这道菜的详细总结：
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 凉拌紫甘蓝 |
| 类型 | 凉菜、素菜 |
| 主要食材 | 紫甘蓝、蒜末、醋、酱油、香油等 |
| 口感 | 清爽、酸辣、微甜 |
| 风味特点 | 酸爽开胃，颜色诱人 |
二、营养价值
紫甘蓝是一种低热量、高纤维的蔬菜，含有丰富的维生素C、维生素K、花青素以及抗氧化物质，有助于增强免疫力、保护视力和改善肠道健康。
| 营养成分 | 含量（每100克） |
| 热量 | 约25大卡 |
| 碳水化合物 | 约6克 |
| 膳食纤维 | 约2克 |
| 维生素C | 约36毫克 |
| 维生素K | 约49微克 |
| 花青素 | 含量较高 |
三、制作步骤（简要）
1. 准备材料：紫甘蓝切丝，蒜末备用。
2. 焯水：将紫甘蓝放入沸水中焯烫约1分钟，捞出过冷水，保持脆嫩。
3. 调味：加入蒜末、醋、酱油、糖、盐、香油等调料拌匀。
4. 冷藏：放入冰箱冷藏10-15分钟，口感更佳。
四、小贴士
- 焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 可根据个人口味添加辣椒、花椒油或柠檬汁提升风味。
- 凉拌紫甘蓝适合搭配米饭、面条或作为下酒菜。
五、适用人群
- 想要减肥的人群
- 喜欢清淡饮食者
- 消化不良或便秘者
- 夏季食欲不佳时食用
总结：凉拌紫甘蓝不仅是一道美味的家常菜，更是营养均衡的健康选择。其做法简单，味道清爽，适合日常饮食中经常食用。
