干锅肥肠的做法 🍲🔥
发布时间：2025-05-09 21:22:08来源：
前言
干锅肥肠是一道色香味俱全的经典川菜，肥肠经过精心处理后口感弹嫩，搭配辣椒和香料，麻辣鲜香，让人欲罢不能！如果你也想在家享受这道美味，那就跟着步骤一起做吧！👇
准备食材
- 主料：肥肠500克
- 辅料：青椒、红椒、洋葱、蒜苗适量
- 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、姜片、蒜末、生抽、料酒
制作步骤
1️⃣ 清洗肥肠：将肥肠反复搓洗，加入料酒焯水去腥，再用白醋和盐反复揉搓，彻底清洗干净。
2️⃣ 烹饪肥肠：热油爆香姜片和蒜末，放入肥肠翻炒，加入豆瓣酱和干辣椒，炒至表面微焦。
3️⃣ 调味收汁：倒入生抽、少许糖提鲜，加入青椒、红椒、洋葱等配菜，翻炒均匀后盖上锅盖焖煮几分钟。最后撒上蒜苗点缀即可出锅！
小贴士
肥肠的处理是关键，一定要耐心清洗，避免有异味哦！如果喜欢更辣的口感，可以多加一些干辣椒或花椒。😋
这道干锅肥肠不仅适合家庭聚餐，也是朋友聚会的绝佳选择！快来试试吧！🌟
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