【好吃蛋糕的做法】想要制作一款美味又松软的蛋糕，关键在于掌握好材料比例、搅拌技巧和烘焙温度。以下是一份详细且实用的“好吃蛋糕的做法”总结，帮助你轻松做出令人满意的蛋糕。
一、蛋糕做法总结
1. 准备材料：选用新鲜鸡蛋、低筋面粉、细砂糖、牛奶、植物油等基础食材。
2. 打发蛋白：将蛋白与少量盐或柠檬汁混合，用电动打蛋器打至硬性发泡。
3. 混合面糊：将蛋黄与牛奶、油混合后，加入过筛的面粉，轻轻拌匀。
4. 合并蛋白与面糊：分次将打发的蛋白加入面糊中，采用翻拌法避免消泡。
5. 烘烤控制：根据蛋糕大小调整温度和时间，通常为170℃烤30-40分钟。
二、材料与步骤对照表
| 材料名称 | 用量（单位） | 备注说明 |
| 鸡蛋 | 4个 | 室温，分离蛋清蛋黄 |
| 细砂糖 | 80克 | 可根据口味调整 |
| 低筋面粉 | 100克 | 过筛后使用 |
| 牛奶 | 60ml | 常温或稍微加热 |
| 植物油 | 40ml | 如玉米油、橄榄油 |
| 泡打粉 | 1小勺 | 增加蓬松感（可选） |
| 盐 | 少许 | 提升风味 |
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 分离蛋清与蛋黄 | 蛋清中不能有蛋黄残留 |
| 2 | 打发蛋清至硬性发泡 | 可加入几滴柠檬汁或白醋帮助稳定气泡 |
| 3 | 混合蛋黄、牛奶、油 | 搅拌均匀，避免结块 |
| 4 | 加入过筛的面粉，轻柔拌匀 | 避免过度搅拌，防止面糊起筋 |
| 5 | 分次加入打发的蛋白，翻拌均匀 | 动作要轻柔，防止蛋白消泡 |
| 6 | 倒入模具，震出气泡 | 烘焙前可在表面撒些糖粉装饰 |
| 7 | 放入预热好的烤箱，170℃烤30-40分钟 | 根据烤箱性能调整时间，可用牙签测试 |
三、小贴士
- 温度控制：不同烤箱温度可能略有差异，建议首次尝试时多观察。
- 翻拌手法：使用刮刀从底部向上翻拌，避免破坏蛋白泡沫。
- 蛋糕出炉：出炉后立即脱模，避免塌陷。
- 保存方式：蛋糕冷却后密封保存，可在室温下存放1-2天。
通过以上步骤和技巧，你可以轻松做出一款香甜松软的蛋糕。无论是作为下午茶点心还是节日庆祝，都能让人赞不绝口。动手试试吧！
