【冬瓜炒肉片的做法】冬瓜炒肉片是一道清爽可口、营养丰富的家常菜，尤其适合夏季食用。这道菜口感鲜嫩，搭配冬瓜的清甜和肉片的香滑，既开胃又解腻。下面将从食材准备、步骤流程以及注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 冬瓜 | 300克 |
| 猪里脊肉 | 200克 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 姜 | 1小块 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 料酒 | 1茶匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1茶匙 |
| 食用油 | 适量 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 冬瓜去皮切片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味。 |
| 2 | 猪里脊肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀，腌制10分钟。 |
| 3 | 蒜切末，姜切丝备用。 |
| 4 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 5 | 加入腌好的肉片，快速翻炒至变色。 |
| 6 | 放入冬瓜片，继续翻炒均匀。 |
| 7 | 根据口味加入适量盐调味，炒至冬瓜变软即可出锅。 |
三、小贴士
- 冬瓜不宜久炒，以免失去脆感。
- 肉片要切得薄一些，更容易入味且口感更嫩。
- 若喜欢口感更丰富，可加入少许胡萝卜片或木耳同炒。
四、总结
冬瓜炒肉片做法简单，食材常见，是一道非常适合日常烹饪的健康菜肴。通过合理搭配调料和掌握火候，可以让这道菜更加美味可口。无论是搭配米饭还是作为配菜，都能带来良好的饮食体验。
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