【土豆小炒鸡怎么做】“土豆小炒鸡”是一道家常菜，口感鲜香、营养丰富，适合家庭日常食用。这道菜以鸡肉和土豆为主料，搭配适量的调料，经过快炒而成，既保留了食材的原味，又增添了浓郁的香味。以下是详细的制作步骤和所需材料。
一、
“土豆小炒鸡”是一道简单易做的家常菜，主要用到鸡腿肉或鸡胸肉、土豆、葱姜蒜等常见食材。在烹饪过程中，先将鸡肉腌制后煎熟，再加入土豆翻炒，最后调味收汁即可。整道菜色香味俱全，适合搭配米饭食用。
二、详细做法及材料表
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡腿肉/鸡胸肉 | 300克 | 建议使用鸡腿肉，更嫩滑 |
| 土豆 | 2个（约400克） | 去皮切块，大小适中 |
| 葱 | 1根 | 切段，用于提香 |
| 姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 蒜末，增加风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 去腥提味 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
三、制作步骤
1. 准备食材
- 鸡肉洗净，切成块，加入少许盐、白胡椒粉和料酒腌制10分钟。
- 土豆去皮切块，放入清水中浸泡10分钟，防止氧化变黑。
- 葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
2. 煎鸡肉
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入腌好的鸡肉，中火煎至两面微黄，盛出备用。
3. 炒香调料
- 锅中再加少许油，放入姜片、蒜末爆香，加入煎好的鸡肉翻炒均匀。
4. 加入土豆
- 将土豆块倒入锅中，与鸡肉一起翻炒，使土豆表面微微焦黄。
5. 调味
- 加入生抽、老抽和适量盐，翻炒均匀。
- 倒入少量清水（约半碗），盖上锅盖焖煮3-5分钟，让土豆软糯入味。
6. 收汁装盘
- 开盖后大火收汁，撒上葱段，翻炒几下即可出锅。
四、小贴士
- 鸡肉提前腌制可以更加入味，同时减少腥味。
- 土豆不要切得太大，否则不易熟透。
- 如果喜欢口感更软烂，可以适当延长焖煮时间。
- 可根据个人口味添加辣椒、胡萝卜等配菜，丰富口感。
通过以上步骤，一道美味的“土豆小炒鸡”就完成了。简单快捷，味道鲜美，是家庭餐桌上的理想选择。
