【松茸炖鸡做法步骤】松茸炖鸡是一道营养丰富、味道鲜美的传统菜肴，尤其在秋冬季节备受喜爱。松茸的清香与鸡肉的鲜美相得益彰，不仅口感细腻，还能起到滋补养生的作用。下面将从选材、准备到烹饪步骤进行详细总结，并以表格形式呈现关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 松茸 | 200g | 新鲜或干品均可，干品需提前泡发 |
| 鸡肉 | 500g | 推荐使用鸡腿肉或整鸡切块 |
| 姜片 | 3-5片 | 去腥增香 |
| 葱段 | 适量 | 增香提味 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1.5L | 烹饪时加水量 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 松茸洗净后切片（若为干松茸，需提前用温水浸泡30分钟至软）。
- 鸡肉洗净后切块，焯水去血沫（可加入少许料酒和姜片）。
2. 炖煮过程
- 锅中加清水，放入鸡肉、姜片、葱段和料酒，大火煮开后转小火慢炖30分钟。
- 加入松茸片，继续炖煮20分钟，直至鸡肉熟透、松茸香味充分释放。
3. 调味收尾
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
4. 出锅装盘
- 将炖好的松茸鸡盛入碗中，撒上少许葱花点缀，即可享用。
三、小贴士
- 若喜欢更浓郁的味道，可在炖煮过程中加入少量枸杞或红枣。
- 松茸炖鸡适合搭配米饭或面条食用，营养均衡。
- 干松茸炖煮时间稍长，建议提前泡发并清洗干净。
四、总结
松茸炖鸡是一道简单又富有营养的家常菜，掌握好食材搭配与炖煮时间，就能轻松做出美味佳肴。无论是日常饮食还是节日餐桌，都能带来一份温暖与满足。通过以上步骤与表格整理，希望能帮助您更好地理解和实践这道美味菜肴的制作方法。
