【墨鱼干排骨汤怎么做】墨鱼干排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品，尤其适合秋冬季节饮用。它不仅能够补充蛋白质，还能起到滋补养颜的作用。下面将从选材、做法和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 墨鱼干 | 100克左右 | 建议选用干制的墨鱼干，口感更佳 |
| 排骨 | 300克 | 选择新鲜猪肋排或筒骨 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 红枣 | 5-6颗 | 可选，增加甜味和营养 |
| 枸杞 | 少许 | 可选，提鲜补气 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 墨鱼干提前用清水浸泡2小时，去除咸味，洗净后切块备用。 |
| 2 | 排骨冷水下锅，焯水去血沫，捞出后洗净备用。 |
| 3 | 锅中加适量清水，放入排骨、姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时。 |
| 4 | 加入墨鱼干继续炖煮30分钟，再加入红枣、枸杞，再炖10分钟。 |
| 5 | 最后根据口味加入适量盐调味即可。 |
三、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 火候控制 | 炖汤时尽量使用小火，避免汤色浑浊，口感更醇厚。 |
| 墨鱼干处理 | 若墨鱼干较咸，可多泡几次，或在焯水时加入几片姜一起煮。 |
| 汤色问题 | 如果汤色不够清亮，可以撇去浮沫，或者用漏勺过滤一次。 |
| 保存方式 | 煮好的汤可冷藏保存2-3天，加热后仍可食用。 |
四、营养价值简述
墨鱼干富含蛋白质、维生素B族及微量元素，具有补血养颜、增强体质的功效；排骨则含有丰富的钙质和胶原蛋白，有助于强健骨骼与肌肤健康。两者搭配，不仅味道鲜美，还具有很好的滋补作用。
总结：
墨鱼干排骨汤的做法并不复杂，关键在于选材和火候的掌握。只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一碗美味又养生的汤品。无论是日常饮食还是身体调养，都非常适合。
