【苦瓜煲排骨汤】苦瓜煲排骨汤是一道兼具清热解毒与滋补功效的传统家常汤品，尤其适合夏季食用。这道汤不仅味道鲜美，还能帮助消暑降温、促进消化。以下是关于这道汤的详细介绍和制作要点。
一、
苦瓜煲排骨汤以苦瓜和排骨为主要食材，搭配适量的姜片、枸杞等辅料，经过慢火炖煮而成。其口感清爽，带有淡淡的苦味，但能有效中和油腻，提升食欲。此汤具有清热去火、健脾开胃、增强体质的作用，适合日常饮用。
在制作过程中，需要注意苦瓜的处理方式，以减少其苦味；同时，排骨要提前焯水去腥，确保汤品清澈不浑浊。此外，根据个人口味，可适当加入红枣、玉米等食材，增加汤的风味和营养。
二、制作要点一览表
| 项目 | 内容说明 |
| 主要食材 | 苦瓜、排骨、姜片、枸杞、盐、料酒 |
| 辅助食材 | 红枣（可选）、玉米（可选） |
| 烹饪时间 | 约1小时（慢火炖煮） |
| 火候控制 | 先大火煮沸，再转小火慢炖 |
| 苦瓜处理 | 切片后用盐腌制10分钟，冲洗干净，可减轻苦味 |
| 排骨预处理 | 洗净后冷水下锅，加料酒焯水，去除血沫 |
| 汤色要求 | 清澈透明，无浮沫 |
| 味道特点 | 鲜香微苦，回味甘甜 |
| 适宜人群 | 一般人群，尤其适合夏季、上火、消化不良者 |
| 注意事项 | 不宜过量饮用，脾胃虚寒者慎食 |
通过合理搭配和细致处理，苦瓜煲排骨汤不仅是一道美味佳肴，更是一道养生汤品。无论是家庭日常还是节庆餐桌，都是不可多得的选择。
