【板栗炖排骨的做法】板栗炖排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其在秋冬季节非常受欢迎。这道菜结合了排骨的鲜香和板栗的甘甜，口感软糯，汤汁浓郁，非常适合家庭制作。以下是详细的步骤和所需材料，方便您轻松掌握这道美味。
一、
板栗炖排骨是一道以排骨和板栗为主要食材的炖菜，做法简单，适合家庭日常烹饪。通过提前焯水、慢火炖煮，可以让排骨更加酥烂入味，同时保留板栗的香甜口感。搭配适量的调料，如姜、葱、料酒等，能够有效去腥增香，使整道菜更加美味可口。
二、详细做法（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 排骨洗净，冷水下锅，加入几片姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水5分钟 | 排骨500g、姜3片、料酒1勺 |
| 2 | 焯水后的排骨捞出，用清水冲洗干净，沥干备用 | - |
| 3 | 板栗去壳，去掉内皮，洗净备用（可用刀划破外壳方便剥皮） | 板栗200g |
| 4 | 热锅冷油，放入少量油，将排骨煎至微黄，增加香味 | 食用油适量 |
| 5 | 加入姜片和葱段炒香，倒入适量热水（约800ml），放入排骨 | |
| 6 | 加入适量盐、生抽、老抽、料酒调味，加盖小火慢炖1小时 | 盐适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺 |
| 7 | 加入板栗继续炖煮15-20分钟，至板栗软烂入味 | - |
| 8 | 炖好后撒上葱花，即可出锅 | 葱花适量 |
三、小贴士
- 板栗去壳时可以用刀轻轻划开，更容易剥皮。
- 炖煮过程中可根据口味调整盐和酱油的用量。
- 若喜欢更浓郁的汤汁，可在最后收汁时稍微延长炖煮时间。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的板栗炖排骨。不仅营养均衡，还能带来温暖的口感，是秋冬季节的理想选择。
