【干锅排骨鸡翅虾的做法】干锅排骨鸡翅虾是一道融合了多种食材的美味佳肴，口感丰富、香气扑鼻，适合家庭聚餐或朋友聚会时制作。这道菜以排骨、鸡翅和虾为主要原料，搭配多种调料和配菜，经过炒制后味道浓郁，深受食客喜爱。
为了帮助大家更好地掌握这道菜的制作方法，以下是对“干锅排骨鸡翅虾的做法”的总结，并附上详细步骤与材料清单。
一、做法总结
干锅排骨鸡翅虾的制作主要包括以下几个步骤：
1. 准备食材并进行初步处理（如焯水、切块等）；
2. 炒香调料，加入主料翻炒；
3. 加入适量的汤汁或水，炖煮至入味；
4. 收汁后装盘，撒上葱花或香菜点缀。
整个过程需要掌握火候和调味的平衡，才能让食材既保持鲜嫩又充分吸收香味。
二、材料与步骤表
| 类别 | 名称 | 用量/说明 |
| 主料 | 排骨 | 300克（提前焯水去腥） |
| 鸡翅 | 6个（去骨或整只，根据喜好） | |
| 虾 | 200克（去壳去虾线，洗净备用） | |
| 辅料 | 土豆 | 1个（切块，可选） |
| 青椒/红椒 | 各半个（切块，增加颜色和口感） | |
| 洋葱 | 半个（切片，增加香味） | |
| 调料 | 生抽 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺（上色用） | |
| 料酒 | 1勺 | |
| 白糖 | 1小勺（提鲜） | |
| 盐 | 适量 | |
| 蒜末 | 3瓣（切末） | |
| 姜末 | 1小勺 | |
| 干辣椒/花椒 | 适量（根据口味调整） | |
| 食用油 | 适量 | |
| 其他 | 香菜/葱花 | 少许（装饰用） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨、鸡翅焯水去腥，捞出沥干备用；虾去壳去线，清洗干净。 |
| 2 | 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒、花椒炒香。 |
| 3 | 加入排骨、鸡翅翻炒至微黄，再加入虾一起翻炒。 |
| 4 | 加入生抽、老抽、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀。 |
| 5 | 加入土豆块、青红椒、洋葱继续翻炒，倒入适量清水或高汤，盖上锅盖焖煮5-8分钟。 |
| 6 | 待汤汁收至浓稠，撒上葱花或香菜即可出锅。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加其他蔬菜，如藕片、豆腐等；
- 炖煮时间不宜过长，以免鸡肉和虾肉变老；
- 若喜欢更辣的口感，可适当增加干辣椒或加入辣椒酱。
通过以上详细的准备和步骤，你就可以在家轻松做出一道美味的干锅排骨鸡翅虾。无论是口感还是营养，都值得尝试！
