【剁椒蒸芋头的家常做法】剁椒蒸芋头是一道简单又美味的家常菜，尤其在湖南、江西等地非常受欢迎。它以鲜辣开胃、口感软糯而著称，非常适合搭配米饭食用。下面是对这道菜的详细做法总结，帮助你轻松掌握关键步骤和材料准备。
一、
剁椒蒸芋头的主要食材是芋头和剁椒，辅以一些调味料如生抽、盐、蒜末等。制作过程主要分为准备、腌制和蒸制三个阶段。芋头需要去皮切块，然后与剁椒和其他调料混合均匀，最后放入蒸锅中蒸熟即可。整个过程简单快捷，适合忙碌的日常烹饪。
为了提升口感和风味，可以在蒸之前稍微腌制一段时间，让芋头充分吸收剁椒的香味。此外，根据个人口味，还可以加入少许白糖或鸡精提鲜。
二、表格展示
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 芋头2个（约500克）、剁椒适量（约3汤匙）、生抽1汤匙、盐适量、蒜末1茶匙、食用油少许、清水适量 |
| 2. 处理芋头 | 芋头去皮，切成大小均匀的块状，放入清水中浸泡10分钟以防氧化变黑 |
| 3. 腌制入味 | 将芋头捞出沥干，加入剁椒、生抽、盐、蒜末和少许食用油拌匀，腌制10-15分钟 |
| 4. 蒸制 | 在蒸碗底部铺一层芋头，再倒入剩余的混合物，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅中大火蒸20-25分钟，至芋头软烂 |
| 5. 出锅装盘 | 蒸好后取出，撒上少许葱花或香菜点缀，即可上桌食用 |
三、小贴士
- 剁椒可根据个人口味选择辣度，也可用辣椒酱代替。
- 若喜欢更鲜香的味道，可在蒸制前加入少量蚝油或鸡精。
- 芋头不宜蒸过久，否则会过于软烂影响口感。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道地道的剁椒蒸芋头，既保留了食材的原味，又增添了独特的辣香，非常适合家庭聚餐或日常饮食。
