【达奇牛肉汤配方】达奇牛肉汤是一道源自地方风味的经典汤品，以其鲜香浓郁、肉质软烂而深受食客喜爱。无论是家庭聚餐还是宴请宾客，这道汤都能为餐桌增添一份温暖与满足感。以下是对“达奇牛肉汤配方”的详细总结与材料搭配表格。
一、配方简介
达奇牛肉汤主要以牛骨和牛肉为主料，配以多种香料和蔬菜炖煮而成。其核心在于慢火熬制，使肉质充分释放出胶质和香味，汤色清澈、味道醇厚。此汤不仅美味，还具有滋补养生的功效，适合秋冬季节饮用。
二、主要食材与用量（适用于4人份）
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 牛肉 | 500克 | 建议选用牛腩或牛腱子肉 |
| 牛骨 | 200克 | 可用牛脊骨或牛筒骨 |
| 生姜 | 1块 | 去皮切片 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 蒜瓣 | 3-4瓣 | 去皮 |
| 八角 | 1颗 | 增加香气 |
| 桂皮 | 1小段 | 提味 |
| 香叶 | 2片 | 增添香气 |
| 白胡椒粒 | 5-6粒 | 去腥增香 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 清水 | 1500毫升 | 熬汤时可适当添加 |
三、制作步骤简述
1. 准备食材：将牛肉和牛骨洗净，放入冷水中焯水去血沫。
2. 炖煮过程：
- 将焯水后的牛肉和牛骨放入锅中，加入清水、生姜、大葱、蒜瓣、八角、桂皮、香叶、白胡椒粒和料酒。
- 大火煮沸后转小火慢炖1.5至2小时，直至牛肉软烂。
3. 调味：根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀即可。
4. 享用：盛入碗中，可搭配米饭或面条食用。
四、小贴士
- 若想汤色更清澈，可在炖煮前将牛肉焯水并冲洗干净。
- 使用砂锅或电炖锅能更好地保留营养和风味。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等蔬菜，增加口感层次。
通过以上配方与步骤，您可以在家中轻松复刻达奇牛肉汤的美味。无论是日常饮食还是节日聚会，这道汤都能带来满满的幸福感。
