【酱香茄子的做法】茄子是一种常见的蔬菜，口感柔软、味道鲜美，尤其在酱香调味下更能凸显其美味。下面将为大家总结一份详细的“酱香茄子的做法”，包括所需材料、步骤及小贴士，方便大家在家轻松制作。
一、
酱香茄子是一道经典的家常菜，做法简单，味道浓郁，深受大众喜爱。主要通过将茄子煎至微焦后，加入酱料进行炖煮，使茄子充分吸收酱汁的香味。整个过程需要注意火候控制和调味比例，以保证最终成品的口感与风味。
二、表格展示：酱香茄子的做法
| 项目 | 内容 |
| 菜品名称 | 酱香茄子 |
| 所属菜系 | 中式家常菜 |
| 口味特点 | 酱香浓郁、茄子软嫩、咸鲜适口 |
| 所需食材 | 茄子2根、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽2勺、老抽1勺、白糖1勺、盐适量、食用油适量、清水适量 |
| 烹饪工具 | 炒锅、铲子、碗、刀、砧板 |
| 制作时间 | 约20分钟 |
| 难度等级 | ★★☆（中等） |
| 步骤说明 | 1. 茄子切条，用盐水浸泡10分钟； 2. 热锅加油，将茄子煎至微黄； 3. 加入姜蒜炒香，倒入生抽、老抽、糖、盐； 4. 加入适量清水，焖煮5分钟； 5. 收汁后出锅装盘。 |
| 小贴士 | - 茄子提前用盐水浸泡可减少吸油； - 煎茄子时不要翻动太频繁，以免碎掉； - 可根据个人口味添加辣椒或豆瓣酱增加风味。 |
三、结语
酱香茄子不仅味道好，而且营养丰富，适合搭配米饭食用。只要掌握好火候和调味，就能轻松做出一道美味的家常菜。希望这份做法能帮助你更好地理解和实践这道菜的制作方法。
