【白灼虾的家常做法】白灼虾是一道非常经典的粤菜，以其简单、鲜美、保留食材原味而深受大众喜爱。在家制作白灼虾并不复杂，只要掌握好火候和调料，就能轻松做出美味可口的白灼虾。以下是一份详细的家常做法总结。
一、所需材料
| 材料 | 用量 | 备注 |
| 鲜虾 | 500克 | 建议选用大虾，去壳留尾 |
| 生姜 | 1小块 | 切片或拍碎 |
| 大葱 | 1根 | 切段 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 香醋 | 1汤匙 | 可选，增加风味 |
| 白糖 | 1茶匙 | 提鲜 |
| 香油 | 几滴 | 增香 |
| 清水 | 适量 | 煮虾用 |
二、步骤说明
1. 处理虾：将鲜虾洗净，去头去壳（保留虾尾），用牙签挑出虾线。
2. 焯水准备：锅中加水烧开，放入姜片、葱段和料酒，搅拌均匀。
3. 煮虾：水开后放入处理好的虾，大火煮约2-3分钟，虾变色且蜷曲即可捞出。
4. 调味：将虾放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、香油调成蘸料，拌匀即可食用。
三、小贴士
- 虾不宜煮太久，否则肉质会变老，影响口感。
- 若喜欢更鲜美的味道，可在煮虾时加入几片柠檬。
- 蘸料可根据个人口味调整，比如加入蒜末或辣椒油。
四、总结
白灼虾虽然做法简单，但关键在于选材新鲜和火候控制。只要按照上述步骤操作，就能在家轻松做出一道色香味俱全的家常美食。无论是日常餐桌还是朋友聚会，都是一道非常受欢迎的菜品。
白灼虾的家常做法，就是这样简单又美味的一道菜，值得一试！
