【死甲鱼为什么不能吃】甲鱼，又称鳖，是一种常见的水生动物，因其肉质鲜美、营养丰富而受到许多人的喜爱。然而，有一种情况需要特别注意：死甲鱼是否可以食用？很多人对此存在疑问，甚至有些人认为“只要是甲鱼，死了也能吃”。其实不然，死甲鱼是不能吃的，原因如下。
一、
甲鱼在死亡后，体内的细菌会迅速繁殖，尤其是在高温环境下，腐败过程会加快。甲鱼属于淡水生物，其体内含有大量微生物，在死亡后无法通过自身代谢清除这些有害物质。此外，甲鱼的肉质中含有丰富的蛋白质和水分，这为细菌的滋生提供了理想的环境。一旦甲鱼死亡超过一定时间，其肉质就会变质，产生有毒物质，如组胺等，食用后可能导致食物中毒，出现恶心、呕吐、腹泻等症状，严重时甚至危及生命。
因此，为了安全起见，死甲鱼绝对不能食用。建议选择活甲鱼，并在宰杀后尽快烹煮，避免长时间存放。
二、表格对比：活甲鱼 vs 死甲鱼
| 项目 | 活甲鱼 | 死甲鱼 |
| 是否可食用 | 可以食用 | 不可食用 |
| 肉质状况 | 新鲜、紧实、无异味 | 变软、发臭、有异味 |
| 细菌含量 | 较低 | 极高，易滋生致病菌 |
| 食物中毒风险 | 低 | 高，可能引发中毒 |
| 储存时间 | 宰杀后应尽快烹饪 | 死亡后不宜存放，立即处理 |
| 食用建议 | 选择新鲜活甲鱼，及时烹饪 | 严禁食用，防止健康风险 |
三、温馨提示
在日常生活中，购买甲鱼时要选择鲜活的，避免购买已经死亡或疑似死亡的甲鱼。若发现甲鱼眼睛浑浊、身体僵硬、有异味，说明已不新鲜，切勿食用。为了健康，一定要提高警惕，远离“死甲鱼”带来的潜在危险。
