在忙碌的生活节奏中，一道简单又美味的家常菜总能带来温暖和满足感。今天就来分享一款鸡肉焖平菇的做法，既营养丰富又能轻松上手。
首先，准备好所需的食材。你需要新鲜的鸡腿肉或者鸡胸肉500克，平菇300克，以及一些常见的调味料，如生姜、大蒜、葱、生抽、老抽、料酒、糖和盐。
第一步是处理鸡肉。将鸡肉切成适口大小的块状，用清水冲洗干净后沥干水分。接着，在鸡肉中加入适量的生抽、料酒和少许淀粉，搅拌均匀腌制15分钟，这样可以让鸡肉更加入味。
第二步是准备平菇。将平菇撕成小朵，用淡盐水浸泡10分钟后，再用清水冲洗干净，确保去除可能残留的杂质。
接下来开始烹饪。热锅凉油，放入切好的姜片和蒜末爆香，然后倒入腌制好的鸡肉翻炒至变色。随后加入少许老抽调色，并倒入适量的热水，水量以刚好没过鸡肉为宜。
待汤汁烧开后，将处理好的平菇放入锅中，轻轻搅拌均匀。此时可以根据个人口味加入适量的糖和盐进行调味。盖上锅盖，转中小火焖煮约15-20分钟，直到鸡肉熟透且汤汁略微收浓。
最后一步是撒上葱花点缀增香，即可出锅装盘。这道鸡肉焖平菇色泽诱人，鸡肉嫩滑多汁，平菇吸收了浓郁的汤汁，每一口都充满了鲜美的滋味。
这道菜不仅味道好，而且做法简单，非常适合家庭日常餐桌。希望你能尝试制作，享受美食带来的快乐！
