【海蛎豆腐汤做法】海蛎豆腐汤是一道经典的闽南家常菜，味道鲜美、营养丰富，尤其适合在秋冬季节食用。它以海蛎（即牡蛎）和嫩豆腐为主料，搭配适量的调味料，简单烹饪即可做出美味的汤品。下面将从食材准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并通过表格形式清晰展示。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 海蛎 | 200克 | 新鲜为佳，提前洗净 |
| 嫩豆腐 | 1块 | 选择北豆腐或内酯豆腐均可 |
| 葱花 | 适量 | 可根据口味调整 |
| 姜片 | 3-4片 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 鸡精/味精 | 可选 | 提鲜用 |
| 清水 | 800ml | 根据锅具大小调整 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将海蛎清洗干净，去除杂质，备用。 |
| 2 | 嫩豆腐切块，放入碗中，加入少许盐拌匀，静置5分钟去豆腥味。 |
| 3 | 锅中加清水，放入姜片，大火煮沸后转小火。 |
| 4 | 加入海蛎，煮约3分钟，待海蛎变色后加入豆腐块。 |
| 5 | 煮至豆腐浮起，加入适量盐、白胡椒粉调味，再煮2分钟。 |
| 6 | 关火前撒上葱花，可加入鸡精提鲜，搅拌均匀后即可出锅。 |
三、营养价值
| 成分 | 营养价值 |
| 海蛎 | 富含蛋白质、锌、铁、维生素B12等，有助于增强免疫力 |
| 豆腐 | 含有丰富的植物蛋白、钙质及异黄酮，对骨骼健康有益 |
| 姜 | 具有温中散寒、促进消化的作用 |
| 葱花 | 增加香气，同时含有一定量的维生素C和膳食纤维 |
四、小贴士
- 海蛎不宜久煮，否则口感会变硬。
- 豆腐可提前焯水，去除豆腥味。
- 若喜欢浓郁口感，可加入少量猪骨或鸡架一起炖煮。
- 汤汁清澈时，说明火候掌握得当。
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松做出一碗鲜美可口的海蛎豆腐汤。这道汤不仅美味，还非常适合作为一道暖胃的家常菜，适合全家人享用。
