【啥叫五谷杂粮是哪五谷】“五谷杂粮”是中国传统饮食文化中一个非常常见的说法，常用来形容各种粮食作物。但很多人对“五谷”具体指的是哪几种粮食却不太清楚，甚至有些人会误以为“五谷”就是“五种谷物”，其实不然。本文将从历史、文化角度出发，结合现代认知，总结“五谷”的含义，并以表格形式清晰展示。
一、什么是“五谷”？
“五谷”最早出现在古代文献中，通常是指五种主要的农作物，是古代中国农业社会的主要粮食来源。随着时代的发展，“五谷”的具体种类在不同朝代和地域有所变化，但大致包括以下几种：
1. 稻：水稻，主要产于南方地区，是中国人最主要的主食之一。
2. 黍：又称黄米，北方常见，营养价值高。
3. 稷（jì）：即小米，古代称为“五谷之长”，是北方重要的粮食作物。
4. 麦：小麦，北方广泛种植，用于制作面粉、面条、馒头等。
5. 菽（shū）：豆类的统称，如大豆、绿豆、红豆等，富含蛋白质。
此外，有些文献中“五谷”还包括“麻”（芝麻）或“藜”（一种野菜），但这些并不被普遍接受为标准“五谷”。
二、“五谷杂粮”是什么意思？
“五谷杂粮”是一个广义的说法，泛指各种谷物和杂粮作物，包括但不限于“五谷”中的内容。它强调的是食物的多样性，有助于营养均衡，也体现了中国传统饮食文化中“粗细搭配”的理念。
“杂粮”一般包括玉米、高粱、荞麦、燕麦、红薯、紫薯、藜麦等，它们与“五谷”共同构成了丰富的食物结构。
三、五谷的具体种类（表格）
| 名称 | 学名/别名 | 主要产地 | 特点 | 备注 |
| 稻 | Oryza sativa | 南方 | 主食，产量高 | 最常见的主食 |
| 黍 | Panicum miliaceum | 北方 | 耐旱，口感香甜 | 古代重要粮食 |
| 稷 | Setaria italica | 北方 | 高产，耐贫瘠 | 古代“五谷之首” |
| 麦 | Triticum aestivum | 北方 | 制作面粉、面食 | 面食文化的基础 |
| 菽 | Leguminosae | 全国 | 豆类总称，含丰富蛋白 | 常见有黄豆、绿豆 |
四、结语
“五谷”不仅是古代农业的象征，也是中华饮食文化的根基。虽然现代人对“五谷”的理解可能因地域、时代而有所不同，但其核心意义始终未变——那就是对自然、土地和食物的尊重。在如今追求健康饮食的时代，“五谷杂粮”更是受到越来越多的关注，成为人们日常生活中不可或缺的一部分。
通过了解“五谷”的真正含义，我们不仅能更好地认识传统文化，也能在日常饮食中做出更科学的选择。
