【茄子五花肉的家常做法】茄子和五花肉是中式家常菜中非常受欢迎的搭配，两者结合既能丰富口感，又能增加菜肴的香味。这道菜制作简单，适合家庭日常烹饪。以下是详细的步骤和所需材料，帮助你轻松做出美味的茄子五花肉。
一、
茄子五花肉是一道以茄子和五花肉为主要食材的家常菜，口味鲜香浓郁，肉质软嫩，茄子吸汁入味，非常适合搭配米饭食用。制作时需要先将五花肉煎至微黄，再加入茄子翻炒，最后调味收汁即可。整个过程约需20-30分钟，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
二、详细做法（附表格）
| 步骤 | 操作说明 | 所需材料 |
| 1 | 准备食材：茄子洗净切条，五花肉切片，葱姜蒜切末，干辣椒备用。 | 茄子、五花肉、葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 2 | 热锅凉油，放入五花肉煸炒至微黄，出油后盛出备用。 | - |
| 3 | 锅中留底油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。 | 葱、姜、蒜、干辣椒 |
| 4 | 加入茄子翻炒，炒至茄子变软并略微焦边。 | 茄子 |
| 5 | 倒入之前炒好的五花肉，继续翻炒均匀。 | 五花肉 |
| 6 | 加入适量生抽、老抽、盐、糖、料酒调味，翻炒均匀。 | 生抽、老抽、盐、糖、料酒 |
| 7 | 倒入少量清水，小火焖煮5分钟，让茄子充分吸收味道。 | 清水 |
| 8 | 最后大火收汁，撒上葱花即可出锅。 | 葱花 |
三、小贴士
- 茄子容易氧化变黑，建议在炒制前用盐腌制10分钟，挤出水分后再炒。
- 五花肉煸炒时要控制火候，避免煎糊。
- 若喜欢辣味，可适当增加干辣椒的数量或加入辣椒酱。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道色香味俱全的茄子五花肉。不仅营养均衡，还能满足全家人的味蕾需求。快试试看吧！
