【猪肉丸子的做法及配方】猪肉丸子是一道深受大众喜爱的传统美食，口感鲜嫩、味道浓郁，既可以作为主菜，也可以搭配汤品或炒饭食用。下面将从选材、做法和配方三个方面进行详细总结，并以表格形式展示关键信息。
一、选材准备
制作美味的猪肉丸子，首先需要选择新鲜的猪肉，建议选用肥瘦比例为3:7的部位肉，如前腿肉或梅花肉，这样既能保证口感的鲜嫩，又不会过于油腻。
此外，还需要一些辅料来提升风味，如葱姜水、鸡蛋、淀粉、盐、胡椒粉等。
二、制作步骤
1. 切肉与绞肉：将猪肉切成小块，用搅拌机或手动绞肉机打成肉泥。
2. 调味：在肉泥中加入适量的盐、胡椒粉、葱姜水、鸡蛋和淀粉，搅拌均匀。
3. 成型：用手或模具将肉泥捏成大小一致的丸子。
4. 烹饪：可选择煮、炸或蒸的方式进行烹制，根据个人口味调整火候。
三、经典配方（参考）
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 猪肉（肥瘦3:7） | 500 | 建议使用前腿肉或梅花肉 |
| 葱姜水 | 50 | 可用生姜末+葱花+水调制 |
| 鸡蛋 | 1个 | 增加黏性与鲜味 |
| 淀粉 | 30 | 增加丸子的弹性和口感 |
| 盐 | 5 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 2 | 提升香味 |
| 食用油（可选） | 10 | 炸制时使用 |
四、小贴士
- 肉泥要搅拌至有弹性，这样丸子才不容易散开。
- 煮丸子时，水开后下锅，用小火慢慢煮，避免破裂。
- 如果喜欢外酥里嫩的口感，可以先炸再炖，或直接炸制。
通过以上方法，你可以在家中轻松做出美味的猪肉丸子。无论是家庭聚餐还是日常饮食，都能带来满满的幸福感。
