【辣炒虾米的做法】辣炒虾米是一道简单又美味的家常菜，尤其适合喜欢微辣口味的人群。虾米富含蛋白质和微量元素，搭配辣椒、蒜等调料，不仅提升了口感，也增加了营养价值。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养特点等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） | 备注 |
| 虾米 | 200克 | 可根据口味增减 |
| 辣椒 | 2-3个 | 根据个人辣度选择 |
| 大蒜 | 3瓣 | 切片或拍碎 |
| 生姜 | 1小块 | 切丝 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸香 |
| 食用油 | 2汤匙 | 热锅冷油更香 |
| 盐 | 适量 | 按个人口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、烹饪步骤
1. 处理虾米：将虾米洗净，沥干水分备用。
2. 准备配料：辣椒切段，大蒜和生姜切片。
3. 热锅凉油：锅中倒入食用油，加热后放入姜蒜爆香。
4. 炒香辣椒：加入辣椒翻炒几下，散发香味。
5. 加入虾米：将虾米倒入锅中，快速翻炒均匀。
6. 调味：加入酱油、盐和白胡椒粉，继续翻炒至虾米变色。
7. 出锅装盘：炒至虾米熟透、颜色鲜亮即可关火，装盘食用。
三、营养价值与建议
| 项目 | 内容说明 |
| 蛋白质 | 虾米富含优质蛋白，有助于身体发育和修复 |
| 维生素 | 辣椒含有维生素C，促进铁吸收 |
| 食用建议 | 适合搭配米饭或面条，也可作为下酒菜 |
| 注意事项 | 虾米不宜炒过久，以免口感变硬 |
四、小贴士
- 虾米可提前用温水泡软，口感更佳。
- 若喜欢更香的口感，可在最后撒入少许葱花。
- 不喜辣者可用青椒代替红椒。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味又健康的辣炒虾米了。无论是日常晚餐还是朋友聚会，都是一道不错的选择。
