【白菜炒豆腐】“白菜炒豆腐”是一道经典的中式家常菜，因其食材常见、做法简单、营养丰富而深受大众喜爱。这道菜不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和膳食纤维，适合日常饮食搭配。
下面是对“白菜炒豆腐”这道菜的总结与分析：
一、菜品概述
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 白菜炒豆腐 |
| 类型 | 家常菜、素菜 |
| 主要食材 | 白菜、豆腐 |
| 风味特点 | 清爽、鲜嫩、口感丰富 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、维生素C、膳食纤维等 |
| 适宜人群 | 普通人群，尤其适合素食者和减肥人群 |
二、制作要点
1. 选材讲究
- 白菜应选择新鲜、叶绿茎白、无黄叶的品种，口感更佳。
- 豆腐建议选用嫩豆腐或北豆腐，根据个人口味选择。
2. 处理方法
- 白菜洗净后切段或撕片，不宜过长，以免炒制时不易入味。
- 豆腐切成小块，用盐水浸泡片刻可去除豆腥味，并保持形状完整。
3. 调味建议
- 基础调料包括盐、酱油、葱姜蒜等。
- 可根据喜好加入少量蚝油、鸡精提鲜，或辣椒增加风味。
4. 烹饪技巧
- 先将豆腐煎至微黄再炒，口感更佳。
- 白菜易熟，建议最后放入锅中翻炒，避免过度软烂。
三、营养价值分析
| 成分 | 含量（每100克） | 功效 |
| 蛋白质 | 2.5g | 补充植物蛋白 |
| 碳水化合物 | 2.8g | 提供能量 |
| 膳食纤维 | 1.2g | 促进肠道健康 |
| 维生素C | 30mg | 增强免疫力 |
| 钙 | 150mg | 有助于骨骼健康 |
| 铁 | 0.8mg | 预防贫血 |
四、小贴士
- 白菜炒豆腐可以搭配其他蔬菜如胡萝卜、木耳等，提升营养均衡性。
- 若喜欢清淡口味，可减少盐和油的使用。
- 这道菜适合早餐、午餐或晚餐，也可作为下饭菜。
综上所述，“白菜炒豆腐”不仅是一道美味的家常菜，也是一道健康的营养餐。无论从口感还是营养角度来看，都值得在日常饮食中多加尝试。
