【年糕是用什么米做成的】年糕是中国传统食品之一，尤其在春节等重要节日中广泛食用。它的口感软糯、富有弹性，深受人们喜爱。然而，很多人对年糕的制作原料并不十分清楚。其实，年糕的制作主要依赖于特定的米种，不同的地区可能使用不同的米来制作年糕，形成了多样化的风味。
为了更清晰地了解年糕的原料来源，以下是对常见年糕种类及其所用米种的总结：
年糕常用米种总结表
| 年糕类型 | 常见地区 | 主要原料 | 特点说明 |
| 糯米年糕 | 华南、江浙 | 糯米 | 软糯有韧性，适合蒸煮或煎炸 |
| 粳米年糕 | 东北、华北 | 粳米 | 口感较硬，适合炒制 |
| 小米年糕 | 山西、陕西 | 小米 | 香气浓郁，营养丰富 |
| 红薯粉年糕 | 云南、贵州 | 红薯粉 | 柔韧有嚼劲，常用于凉拌或炒食 |
| 黑米年糕 | 重庆、四川 | 黑米 | 富含膳食纤维，颜色深，口感独特 |
总结
从以上表格可以看出，年糕的制作并不局限于一种米，而是根据地域和口味偏好选择不同的米种。其中，糯米是最常见的原料，因其黏性高、口感好，适合制作各种形式的年糕。而粳米、小米等也常被用于制作不同风味的年糕。
如果你对年糕感兴趣，不妨尝试自己动手制作，选用合适的米种，搭配喜欢的配料，体验传统美食的魅力。
