春天是吃韭菜的好时节，新鲜的韭菜不仅味道鲜美，还富含丰富的营养成分。今天就来教大家做一道简单又美味的韭菜汤。这道汤清淡可口，非常适合日常饮食。
所需食材：
- 韭菜：一小把（约200克）
- 鸡蛋：2个
- 豆腐：半块
- 清水：适量
- 盐：少许
- 香油：几滴
制作步骤：
1. 准备材料
先将韭菜摘洗干净，切成小段备用；豆腐切成小块；鸡蛋打入碗中搅拌均匀。
2. 煮开水
在锅里加入适量清水，大火烧开后放入切好的豆腐块，稍微煮一下让豆腐的味道融入水中。
3. 倒入蛋液
当豆腐煮至微热时，缓缓倒入搅拌好的蛋液，同时用筷子轻轻搅动，使蛋花均匀分布。
4. 加入韭菜
等蛋花成型后，撒入韭菜段，继续煮1分钟左右即可关火。韭菜很容易熟，时间过长会影响口感。
5. 调味出锅
根据个人口味加一点盐调味，最后淋上几滴香油提香，一碗香气扑鼻的韭菜汤就做好啦！
小贴士：
- 韭菜不宜久煮，否则会失去脆嫩的口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以加入一些虾皮或粉丝，增加汤的鲜味和层次感。
这道韭菜汤不仅制作简单，而且营养丰富，特别适合早餐或者晚餐食用。快试试吧！
