带鱼是一种非常常见的食材，在我国沿海地区尤其受欢迎。它肉质鲜嫩，富含丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，营养价值很高。今天就来分享一道简单又美味的家常炖带鱼的做法。
所需材料：
- 带鱼一条（约500克）
- 生姜几片
- 大葱一段
- 蒜瓣几个
- 干辣椒适量（根据个人口味）
- 料酒适量
- 酱油适量
- 白糖少许
- 盐适量
- 食用油适量
步骤：
1. 带鱼处理干净后切成段状，用少许盐腌制15分钟，去除腥味。
2. 锅中倒入适量食用油，油热后放入带鱼段，小火煎至两面金黄后捞出备用。
3. 另起锅，加入少量底油，放入切好的姜片、蒜瓣和干辣椒爆香。
4. 放入煎好的带鱼段，加入料酒、酱油、白糖，适量清水，水量以没过带鱼为宜。
5. 大火烧开后转小火慢炖15分钟左右，让带鱼充分吸收汤汁的味道。
6. 最后撒上葱花点缀即可出锅装盘。
这道炖带鱼色泽红亮，味道鲜美，非常适合家庭日常餐桌。希望各位朋友都能成功做出一道美味可口的家常炖带鱼！
