全鸡的做法大全

全鸡是一道经典的家常菜，无论是节日宴请还是家庭聚餐，都是一道不可或缺的美味佳肴。鸡肉富含蛋白质，低脂肪，营养丰富，深受大家的喜爱。今天就为大家整理了一份全鸡的做法大全，包含多种风味和烹饪方法，让你轻松掌握各种技巧。

1. 清炖全鸡

清炖全鸡是最简单的做法之一，保留了鸡肉的原汁原味。首先将整只鸡清洗干净，放入锅中加入足够的清水，加入姜片、葱段和少许料酒去腥。大火煮沸后转小火慢炖1-2小时，直至鸡肉熟透。最后根据个人口味加入盐调味即可。

2. 红烧全鸡

红烧全鸡色泽诱人，味道浓郁。先将鸡块焯水去血沫，然后在锅中加入油，放入冰糖炒至融化成琥珀色，加入鸡块翻炒上色。接着加入生抽、老抽、料酒、姜片和水，大火煮开后转小火慢炖40分钟，直至鸡肉入味。最后收汁，撒上葱花即可出锅。

3. 香辣烤全鸡

香辣烤全鸡适合喜欢重口味的朋友。先将整只鸡腌制，用辣椒粉、花椒粉、盐、生抽、蜂蜜和橄榄油混合均匀涂抹在鸡身上，腌制2小时以上。然后放入预热好的烤箱中，以200度烤制1小时左右，中途可多次刷上腌料汁，直至表皮金黄酥脆。

4. 花雕酒蒸全鸡

花雕酒蒸全鸡是一道充满诗意的菜肴。将整只鸡清洗干净后，在鸡腹内塞入姜片和葱段，再淋上适量的花雕酒。将鸡放入蒸锅中，蒸制40分钟左右。最后撒上葱花和香菜点缀，香气扑鼻，口感鲜嫩。

5. 中式卤水全鸡

中式卤水全鸡是广东地区的经典菜品。先将整只鸡放入卤水中煮制，卤水由八角、桂皮、香叶、草果、陈皮等多种香料熬制而成。煮制过程中需不断翻动鸡身，确保受热均匀。煮好后捞出晾凉，切块即可享用。

6. 咖喱全鸡

咖喱全鸡是一道异国风味的美食。先将鸡块与咖喱粉、椰浆、洋葱、大蒜、姜末等调料一起炒制，加入适量的水炖煮30分钟，直至鸡肉熟烂。最后可根据个人喜好加入土豆、胡萝卜等蔬菜，增加口感层次。

7. 蜂蜜芥末烤全鸡

蜂蜜芥末烤全鸡是一道西式的美味。将整只鸡用蜂蜜、芥末酱、橄榄油、柠檬汁混合均匀腌制，然后放入烤箱中烤制1小时左右。烤制过程中需多次刷上腌料汁，直至鸡皮呈现出诱人的金黄色。

8. 酱油焖全鸡

酱油焖全鸡是一道简单又美味的家常菜。将整只鸡用酱油、糖、料酒、姜片腌制1小时，然后放入锅中加水焖煮40分钟。最后收汁，撒上葱花即可。

通过以上8种不同的做法，你可以尝试多种风味的全鸡。无论是清淡还是重口味，都能找到适合自己的选择。快来试试吧！

希望这篇文章能满足您的需求！