【海带汤排骨的做法】海带汤排骨是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它不仅能够补充人体所需的碘元素，还能帮助消化、增强体质。下面将为大家总结出一份详细的海带汤排骨的做法，便于大家快速掌握。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用猪肋排或筒骨 |
| 干海带 | 100g | 提前泡发，洗净后切段 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 葱 | 2根 | 炒香后撒在汤上 |
| 料酒 | 1勺 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味添加 |
| 清水 | 1.5L | 汤水量根据锅具调整 |
二、步骤详解
1. 处理排骨
将排骨洗净后，放入冷水中焯水，加入几片生姜和少许料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出排骨备用。
2. 清洗海带
干海带需提前浸泡4小时以上，泡软后洗净，切成适当大小的段，避免太长影响口感。
3. 炖煮排骨
取锅加入清水，放入焯好的排骨、生姜片，大火煮开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入海带
在排骨快炖好时，加入泡发好的海带，继续炖煮15-20分钟，让海带充分吸收汤汁。
5. 调味与收尾
最后根据个人口味加入适量盐，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 海带不宜过早加入，否则容易煮烂，影响口感。
- 若喜欢更浓郁的汤味，可在炖煮过程中加入几颗红枣或枸杞。
- 使用砂锅或电炖锅炖煮，更能保留食材的原味。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗鲜美可口的海带汤排骨了。这道菜不仅简单易做，还非常健康，非常适合家庭日常食用。
