【桂鱼烧汤的做法】桂鱼，又称鳜鱼，肉质细嫩、味道鲜美，是制作汤品的上佳食材。桂鱼烧汤不仅营养丰富，还能滋补身体，特别适合秋冬季节食用。以下是一份详细的桂鱼烧汤做法总结，包含所需材料、步骤及小贴士，帮助您轻松做出美味的桂鱼汤。
一、材料准备
| 食材 | 用量 |
| 桂鱼（鳜鱼） | 1条（约500克） |
| 姜 | 3片 |
| 葱 | 2根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 1.5升左右 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理桂鱼
将桂鱼去鳞、去内脏，清洗干净。用厨房纸吸干表面水分，避免煎制时溅油。
2. 煎桂鱼
热锅冷油，放入少量食用油，将桂鱼两面煎至微黄，加入料酒去腥，再放入姜片翻炒几下。
3. 加水煮汤
加入清水，水量要没过桂鱼约2倍。大火煮沸后转小火慢炖15-20分钟，让鱼肉充分释放鲜味。
4. 调味
根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉，最后撒上葱花即可。
三、小贴士
- 桂鱼不宜煎得太久，以免影响口感。
- 可根据喜好加入豆腐、香菇等配料，增加汤的层次感。
- 若想汤色更清澈，可在煮汤前将鱼骨先焯水去腥。
- 汤中可加入几滴香油提香，味道更佳。
通过以上步骤，您可以轻松在家做出一碗鲜美可口的桂鱼汤。不仅保留了鱼的原汁原味，还能为家人带来一份温暖的健康饮食。
