【金牛角包的做法】金牛角包是一种外形可爱、口感松软的面包，因其形状像牛角而得名。它不仅适合早餐，也常作为下午茶点心，深受大人和孩子的喜爱。制作金牛角包的关键在于面团的发酵和折叠技巧，下面将详细总结其做法，并以表格形式呈现关键步骤和材料。
一、制作金牛角包的主要材料（约12个）
| 材料 | 用量 |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 细砂糖 | 30克 |
| 盐 | 3克 |
| 牛奶 | 180毫升 |
| 黄油（室温软化） | 40克 |
| 蛋液（刷表面用） | 1个（约50克） |
二、制作步骤总结
1. 和面：将中筋面粉、酵母、糖、盐混合，加入牛奶搅拌成团，再加入软化的黄油揉至光滑。
2. 基础发酵：盖上保鲜膜，在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。
3. 排气与分割：将发酵好的面团排气后，分成12个小剂子。
4. 整形：将每个小剂子擀成长椭圆形，从两端向中间卷起，形成牛角状。
5. 二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，再次发酵至膨胀（约30分钟）。
6. 烘烤：预热烤箱至180℃，表面刷蛋液，烘烤15-20分钟至表面金黄。
7. 冷却与享用：取出后稍凉即可食用。
三、注意事项
- 面团发酵时间会根据环境温度有所变化，需灵活调整。
- 黄油要提前软化，避免影响面团延展性。
- 烘烤时注意观察颜色，防止烤焦。
四、金牛角包的特点
| 特点 | 描述 |
| 外形 | 牛角状，造型独特 |
| 口感 | 外酥内软，富有弹性 |
| 香气 | 有浓郁的奶香与麦香 |
| 适用场景 | 早餐、下午茶、儿童点心 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以在家中轻松制作出美味的金牛角包。尝试动手做一次，感受烘焙的乐趣吧！
