【简易芥菜汤的做法】芥菜是一种营养丰富、味道鲜美的蔬菜，常用于制作汤品。下面将为大家总结一份简单易做的芥菜汤做法，适合家庭日常烹饪使用。
一、食材准备（2人份）
| 食材 | 用量 |
| 芥菜 | 300克 |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 食用油 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 800毫升 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 芥菜洗净后切段，去掉老根部分；
- 大蒜和生姜切末备用；
- 鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 热锅加油
- 锅中放入食用油，加热后加入大蒜和生姜炒香。
3. 加入芥菜翻炒
- 将芥菜倒入锅中，快速翻炒几下，使香味释放出来。
4. 加水煮沸
- 倒入清水，大火煮开后转中小火煮约5分钟。
5. 加入鸡蛋液
- 慢慢倒入鸡蛋液，轻轻搅拌，让鸡蛋形成絮状。
6. 调味出锅
- 根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 芥菜选择新鲜的，口感更佳；
- 若喜欢更浓郁的味道，可加入少许鸡精或胡椒粉；
- 煮汤时注意不要煮太久，以免芥菜变软影响口感。
通过以上步骤，一碗清香爽口、营养丰富的简易芥菜汤就完成了，非常适合搭配米饭或作为早餐汤品。
