【鸡汤山药炖粉皮的家常做法】“鸡汤山药炖粉皮”是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜，尤其适合秋冬季节食用。它结合了山药的绵软、粉皮的爽滑以及鸡汤的醇厚，味道鲜美，易于消化，是家庭餐桌上的美味选择。
以下是这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量（2-3人份） |
| 鸡腿肉 | 2只（约300克） |
| 山药 | 1根（约200克） |
| 粉皮 | 100克 |
| 葱 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 鸡腿洗净，去骨后切块，用料酒和少许盐腌制10分钟。
- 山药削皮后切成小段；粉皮提前泡软，切成适口大小。
- 葱切段，姜切片备用。
2. 炖煮鸡汤
- 锅中加入清水，放入鸡块、姜片，大火烧开后撇去浮沫。
- 转小火慢炖30分钟左右，至鸡肉熟透。
3. 加入山药和粉皮
- 将山药块加入锅中，继续炖煮10分钟。
- 最后加入泡好的粉皮，再煮5分钟。
4. 调味出锅
- 根据口味加入盐、白胡椒粉调味。
- 撒上葱段，关火即可。
三、小贴士
- 鸡肉选用鸡腿肉更嫩滑，也可用鸡胸肉替代。
- 山药去皮后建议立即浸泡在水中，防止氧化变黑。
- 粉皮可提前泡发，避免煮太久影响口感。
- 若喜欢汤汁浓郁，可适当减少水量或加入少量玉米粒增加风味。
四、营养价值
- 山药：富含膳食纤维，有助于健脾养胃。
- 粉皮：低脂高纤维，适合减肥人群。
- 鸡汤：补充蛋白质，增强免疫力。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一碗暖胃又暖心的“鸡汤山药炖粉皮”。简单、健康、美味，非常适合日常家庭烹饪。
